Lasagne med spenat och fetaost
Har bara lagat vegetariskt sedan jag bestämde mig för att äta övervägande vegetariskt framöver för några dagar sedan. Idag gjorde jag något jätte gott jag vill tipsa er om. En variant av vegetarisk lasagne och men en supergod sallad till. Uppskttad av hela familjen, så det receptet sparars i min fina kokbok ♥ Glömde i all hunger att ta en bild på den fina lasagnen, men nästa gång ska jag komma ihåg den. Har lagt upp en kategori som just heter, recept-vegetariska ifall ni vill kika in rätterna jag tipsar om framöver.
Imorgon ska jag göra en Potatis- och purjolökssoppa :)
Lasagne med spenat och fetaost-4 pers
ca 300 g lasagneplattor
2 dl soltorkade tomater
200 g fetaost
Spenatsåsen
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
olivolja
300 g hackad, fryst spenat
400 g krossade tomater
1 krm svartpeppar
0,5 tsk salt
Ostsås
9 dl mjölk
1 dl mjöl
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 dl riven ost
Börja med spenatsåsen. Hacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Fräs det i olivolja. Tillsätt den frysta spenaten. När den har tinat, tillsätt kryddorna och de krossade tomaterna. Låt det puttra några minuter.
Börja under tiden med ostsåsen. Vispa mjölet med lite av mjölken. Värm resten av mjölken och vispa sen i mjölblandningen. Vispa tills såsen tjocknat. Krydda med svartpeppar och salt.Riv osten och blanda i såsen.
Klipp de soltorkade tomaterna i bitar och koka ca 5 minuter i vatten. Smula fetaosten.
Häll knappt hälften av ostsåsen i en ca 25x35 cm stor form. Varva lasagneplattor, spenatsås, smulad fetaost och soltorkade tomater i tre lager. Avsluta med ett fjärde lager plattor och täck med ostsås och den lite smulad fetaost.
Grädda 25-30 minuter i 225°
